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餐饮零售巨头殊途同归:都迎来数字化转型

  截止2018年底,大约7500家在美国的麦当劳餐厅安装了自助点餐机。2019年年初斥资500万美元收购了Plexure 10%的股份,随后又花费超3亿美元收购了以色列算法公司Dynamic Yield,紧接着又对语音技术公司Apprente展开收购。

  除此之外,麦当劳还建立了一个名为McDTechLabs的新团队,在硅谷大量招聘工程师、数据科学家等。

  虽然“金拱门”和美国麦当劳母公司之间的关联度已经不算很大,很多决策行为自主性较高,但是“金拱门”的种种数字化转型之举也在同步展开,和美国母公司遥相呼应。

  今年5月,麦当劳中国与饿了么口碑正式实现会员互通。会员体系是饿了么口碑赋能商户的重要一环。对于国际餐饮巨头而言,通过“会员通”推动拉新、促活、留存黏性等,正是他们的期望所在。

  在麦当劳中国开启的2018年末未来餐厅的计划之中,麦当劳试图五年新开两千家门店。届时,45%的麦当劳餐厅将位于三四线城市,超过75%的餐厅将提供外送服务。

  麦当劳计划在2020,在中国开通4500家门店,这个数量的增长远远超过过去几年。

  考虑到阿里数字操作系统和星巴克之间的种种合作之举,我们甚至可以猜测,如果未来麦当劳和星巴克试图展开更深合作的话,阿里可以帮助麦当劳对自身和周边的人货场进行重构,知晓用户画像,提高用户粘性,优化运营效率。

  从股价看,麦当劳这一来低点约为170美元,高点则是达到了220美元。不到一年的时间内,股价增长了50美元。数字化转型带来的提振虽然不如星巴克那样显著,却也依旧亮眼。

  三 汉堡王的增长

  汉堡王的故事和星巴克、麦当劳同样很像。

  汉堡王的母公司是Restaurant Brands International Inc(餐饮品牌国际公司,简称RBI)。

  这家公司在100多个国家和美国地区拥有26000多家餐厅。RBI拥有三个世界上最著名、最具标志性的快捷服务餐厅品牌――蒂姆霍顿(Tim Hortons)、汉堡王(Burger King)和大力水手(Popeyes)。

  今年一月,汉堡王母公司餐饮品牌国际(Restaurant Brands International Inc)发布了四季度财报,这份财报显示:

  公司总收入从上年的12.3亿美元升至13.9亿美元。其中汉堡王的同店销售额上升1.7%。

  去年11月,汉堡王宣布与饿了么全面打通会员体系, 线上线下部分会员权益共享、会员标签精细化运营等。汉堡王将餐饮场景与阿里巴巴商业操作系统中的其他消费场景链接互通了。

  从数据来看,这场合作已经为汉堡王新增会员近200万,会员下单频次提升10%。通过用户行为的数字化。

  RBI在今年8月公布了2019年第二季度财报,这份财报显示,由于汉堡王销量上升,第二季度调整后利润超出了分析师的预期。本季度全系统综合销售额增长7.9%,而去年同期为7.3%。汉堡王引领增长,销售额增长9.8%,而去年同期为8.4%。

  汉堡王在今年二季度发布财报之后,CEO何塞?西尔就评论道:“第二季度,我们在全球系统范围内的销售额增长了近8%,并跨越了里程碑,在全球拥有26000多家餐厅,其中包括18000多家汉堡王餐厅。”

  这种销售额的增长来源于数字化转型。用何塞?西尔的话来说:

  我们对面前巨大的增长机遇感到兴奋,我们宣布在中国等国家建立新的合作关系,与餐厅业主密切合作为客人提供更好体验,包括送货、售货亭和户外数字菜单等技术。

  为了推动数字化转型,RBI在今年9月甚至宣布推出整体数字点菜平台Church's To Go,Minton让客人提供直接点菜,并获得他们想要的食物、时间、方式和地点。RBI的市场品牌负责人认为:

  这使我们能够做出更明智的决策归因于数据,反过来,将推动增量交易和直接收入。

  如果你去看RBI的股价会发现,它依旧处于增长态势。

  从2019年年初的50美元出头到2019年9月的接近80美元,数字化转型让RBI同样获得了可观的股价增长。

  深耕行业有其不可替代的社会价值,企业对产品技术研发能力、行业化布局、供应链交付做出有竞争力的个性化行业解决方案都是应对市场下行的有效策略。

  星巴克、麦当劳、汉堡王这三家公司在同一个时间节点做出了相同的抉择,三家公司虽然业务不尽相同却是殊途同归。

  来源: 微信公众号:深几度” 吴俊宇

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